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主办:番禺区文明办、番禺区创建办

齐享美食盛宴 共赴“光盘”之约

发表时间:2020-10-14
来源:番禺区文明办

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打榜餐厅内厉行节约等标识随处可见 何洋摄 

2020年广州国际美食节聚四方美食,引八方来客,打造全城联动的美食盛宴。美食汇聚、食客扎堆,是否会造成铺张浪费呢?据悉,美食节主办方一开始便践行厉行节约、文明就餐的理念,将减少浪费贯穿始终,通过转变活动形式、线上线下融合、引流到店消费,借群众高度关注美食节之机,加强减少浪费、文明用餐的宣传,让习近平总书记倡导的“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”理念深入民心。

优化活动形式 大幅减少浪费

本届美食节积极响应习近平总书记厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召,在从活动策划、开展形式、内容设置、氛围营造上均深深体现“厉行节约、文明用餐”的理念,以美食节为主阵地,大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,积极宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念,在全城形成厉行节约的良好氛围。

美食节力推线上线下融合,在减少聚集、引流消费、厉行节约上进行了科学合理的设置。以“广州滋味榜”为核心主打活动,首次打造广州市首个官方美食评价体系。依托大众点评和阿里本地生活(饿了么或口碑网)两个平台,发动餐饮企业挑选1-2道招牌菜参与打榜,打造广州滋味榜,通过宣传造势,吸引消费者到餐饮门店消费。美食节主体活动环节主场设在番禺祈福缤纷世界,活动现场不设餐企展位销售,不追求现场交易金额和聚集客流,而是通过餐饮直播、菜品展示、粤菜师傅大赛、行业论坛、“餐饮+”等丰富多彩活动,展示广州传统与现代交相辉映、本地与外地包容并蓄的餐饮文化特色,线上直播,线上购买,将消费者导流到门店消费。依托大力导流,避免以往美食节现场人员扎堆,为品尝更多品种,浅尝即止,不喜即扔,“乱花渐欲迷人眼”等快餐式消费,造成食物大量浪费。现在引流到门店,食客们坐下来,定下心,细嚼慢咽,细细品尝,文明就餐,有效杜绝浪费。与此同时,活动现场不设展位销售,节省了大量食物包装、一次性餐具、会场布置物料等。

“我们是十分支持今年这一活动形式的,往年美食节现场设摊,我们要投入大量人力物力。今年引流到店,我们可以静下心来,按照熟悉的工作模式进行美食的推广。”番禺宾馆饮食部相关负责人介绍道。番禺宾馆是番禺老牌知名餐饮企业,也是广州国际美食节的常客,深受番禺本土群众的喜爱。该负责人细算了一笔账,去年美食节持续10天,他们现场总共消耗了一次性碗具2万多个、纸碟7万多个、汤勺2万多个,再加上设摊布展使用材料等投入就要两万元。“许多群众图热闹,快餐式消费,吃得少倒得多,这些美食是师傅精心制作的,看见浪费的行为,我们其实十分心疼。从厉行节约角度来说,今年这一形式非常好!”

铺天盖地宣传 形成浓厚氛围

“俭以养德,节用惜福,文明餐桌,从我做起。”早在美食节之前,番禺区就已形成了厉行节约、文明用餐的良好风尚。番禺区以倡导文明消费新风、推进节约型社会建设为目标,广泛开展内容丰富、形式多样、有影响见实效的“文明餐桌”宣传行动,大力倡导“奢侈浪费可耻,勤俭节约高尚”的道德理念和“不剩饭不剩菜”的勤俭风尚,形成良好的社会风气。

美食节更是将厉行节约的理念贯穿始终。“文明用餐,节约消费,应当从我做起,从现在做起;向浪费说不,力使厉行节约,文明用餐在全社会蔚然成风。”在美食节主打活动“广州滋味榜”的报名网页上,厉行节约、文明用餐的宣传标语占据显眼位置,“吃多少,点多少”“比比谁吃得干净,光盘行动我参与”“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”这些醒目的话语,时刻向市民们灌输着勤俭节约的理念。

为形成厉行节约,文明用餐的浓厚氛围,美食节主办方专门制作统一标识,发放给打榜餐饮门店,在标识上加上“厉行节约、反对浪费”等标语,向广大市民宣传文明用餐信息。此外,主办方制作多款美食节宣传海报,融入文明用餐,减少浪费信息,在番禺区全区200多个户外大屏滚动播发。

厉行节约的元素,融入整个美食节方方面面。以美食节为主阵地,“减少浪费、文明用餐”的观念已成为了广大市民的共识,并转化成市民自觉行动。一场以美食为主题的文化盛宴,成为了一场思想观念的大洗礼。

“没有热闹嘈杂,美食更有滋味”

“之前听说这次美食节不设摊很惊讶,后来想想,这一方式真的好处很多。”李义是一名从湖南来广州番禺打工的新广州人,他告诉记者,自2012年广州国际美食节首次在番禺区举办后,每年的美食节他都没落下,一连10天的美食节现场,他都要来个两三次,“拖家带口来一次,然后呼朋唤友地又来一两次,每年都等着呢!”李义对美食节有种偏好。

今年美食节不设餐企展位销售,不追求现场交易金额和聚集客流,而通过线上线下融合,导流到门店消费。这一形式和往年有了显著不同,“没有人山人海,也叫美食节?”李义觉得有点不可思议,不过他细细想来,从品尝美食和杜绝浪费角度来说,这无疑是很好的办法。“(往届美食节)往往这只碗里的食物还没吃完,眼睛又在搜索其他摊点上的美食。而且每次吃的时候尽量不吃太多,想留着肚子尝尝其他种类的美食。”李义笑着说,之前确实浪费了很多,“这么多美食看着都流口水,想胡吃海喝,但肚子毕竟有限。”他认为,现在引流到店消费,美食体验会更高,“到店消费,肯定是选择店里最有特色的食物,应该就那么一两样,不用人挤人,坐在座位上安静的细嚼慢咽,这样吃起来肯定更香啦!吃得香,又不浪费,一举两得!”李义彻底想通了,并且对今年的美食节设置给予了肯定,“今年疫情这么严重,不聚集也是疫情防控的需要,还是我们政府点子多,想得周到。”

由之前的不理解,到现在的点赞叫好,李先生融入的是对美食节的特殊情感。广州美食节至今已经举办了20多届,这一美食品牌已经深入到市民心底。

(番禺区文明办 番禺日报 番禺融媒体记者 何洋

责任编辑 : 彭秋霞