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主办:番禺区文明办、番禺区创建办

创建“全国质量强区示范城区”,擦亮“食在广州”金字招牌

发表时间:2019-08-13
来源:番禺文明网

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羊城的饮食文化源远流长,闻名全国。“食在广州”,这是人们对广州饮食文化的高度赞美和肯定;而“味在番禺”,更是浸润着浓厚的饮食文化,成为番禺的品牌之一。有着“千年鱼米之仓”美称的番禺,保存着深厚的饮食文化底蕴,成为广州国际美食节的中心会场,向海内外展示南粤大地的美食文化。举办广州国际美食节是我市贯彻落实党的十九大精神,提高供给质量,扩大消费需求,满足人民群众美好生活需要的重要体现,是提升城市国际化水平的一项重要工作举措。

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岭南特色 国际风范

年年美食节,年年有创新。不同主题不同类型的展位通过各具特色的装修风格加以体现,既富有岭南文化特色,又凸显国际化风范。2018年的美食节中心会场的规模扩大到6.5万平方米,展位数量增加到290个(含美食展位152个、包装展位111个、其他展位27个),另设固定商家50多家,打出了餐饮、购物、娱乐的多业态组合,形成“商家+美食街区”的格局。经过精心布局,番禺美食、岭南美食、中华美食、大湾区美食、宝岛美食、国际美食各占一隅、错落有致;餐饮名店、星级酒店琳琅满目、比比皆是;线上购买、线下体验相辅相成、深度融合。除了丰富的“食在广州”美食展销外,中心会场还会举办系列活动,让游客在享受美食的同时也能感受其背后深蕴的文化内涵。

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从2012广州国际美食节永久落户番禺至今,已成功举办了七届美食节,历届美食节在活动期间均吸金超亿,人流量超80万人次。活动干净整洁、平安有序、欢乐祥和,社会各方反映良好,擦亮了“食在广州”金字招牌,彰显了番禺作为广州国际美食节永久落户之地的魅力和风采。

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一日百味 美食多元

为推进粤港澳大湾区建设,凸显粤港澳和国际化元素,使美食体验更加多元化,美食节通过国际美食组团,以国际美食荟为主体,设置了多个国际美食特装,各种富有风情特色的独立特装,让游客瞬间“穿越”到“异国他乡”,市民还可以近距离观看或体验美食制作的过程;大湾区和名店风采美食组团则突出粤港澳大湾区及岭南美食特色,引入米其林餐厅参展。

此外,地标美食体验馆集中展示出百余种来自粤港澳大湾区及其周边城市的标志性广府点心,为广大市民带来“一日食百味”的满足感,呈现一场广东美食潮流盛宴,让市民体验多元化的美食体验。

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食在广州 味在番禺

由广州国际美食节美食推广大使、著名美食家庄臣先生邀请广州传统小食名店组成的庄臣美食坊,坚持对食材挑选、制作工艺和食物出品的严格要求,务求让每一位客人都能品尝到老广州的经典味道,充分展现了广州地区老字号餐饮风采。

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在番禺美食街,通过开展“一镇街一品牌”活动,吸引番禺的本土企业参展,展示番禺特色餐饮文化,为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。本土化元素的注入既沉淀了本地市民的美食记忆,又满足了外来游客跃跃欲试的味蕾。提到味在番禺,就不得不提番禺沙湾特色名菜“爬金山”,先将鲮鱼肉与其他食材拌好,打成鱼胶,并堆成小山状,置于一张厚厚的生菜叶上。再将其移入平底清水火锅中,吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟,吃多少爬多少,如同爬山,故得名“爬金山”。

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饕餮大宴 精彩纷呈

美食节期间,市民在中心会场除了可以欣赏到极富岭南水乡特色的文艺表演外,还可以观赏到精湛的中西厨艺表演,亲身参与现场美食品鉴活动,此外,还有展示参展企业形象为主的企业专场表演,消防安全宣传活动,创新菜式评比颁奖活动。为市民群众提供味觉、视觉和听觉等全方位体验的美食文化嘉年华。

一是文艺表演独具岭南文化特色。节目融入岭南传统文化元素,重点突出本地民间艺术,如私伙局、舞龙、舞狮及现代歌舞等。

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二是凸显与民同乐。设有厨艺表演,邀请新东方厨艺学校师生现场展示刀工、雕花、裱花、糖画、面塑、调酒等精彩内容,与观众亲密互动。

三是分项活动丰富多彩。举行“美食齐分享”摄影比赛、“最佳展台”和“优秀组织单位”评选等活动,提高参展商和市民对美食节的参与热情,凸显“食在广州”的饮食文化内涵。

番禺区积极践行“品筑番禺 质惠民生”的番禺质量精神,以点带面,服务质量不断优化。积极发挥诚信和品牌作用,点面并进促进服务质量全面优化,率先制定5个特色名菜名点联盟标准;番禺宾馆等3家餐饮企业荣获“国家五钻级酒家”称号。全域质量、全域旅游,如今在番禺成为热词,人们纷纷用实际行动擦亮“食在广州”金字招牌!

 (番禺区文明办 番禺日报)

责任编辑 : 彭晓霞